香菇油菜----绿荷漂香
2024-05-01 09:04:34 2166
前些年去青岛，在一家不起眼的小店里吃过香菇油菜，做的香菇油菜很特别，先把油菜烫出来腌制一下，主要调料是大蒜和大姜，香菇和姜蒜均切成丁，用的老抽上色，勾芡后象酱汁一样放在油菜的旁边，那个蒜香味的香菇和油菜一起特别好吃，于是回家后也试着做这道菜，全家人都非常上口。
今天买回的油菜根茎特别大，所以就分成两份，把根部作成香菇油菜，把叶来个凉拌油菜叶，一菜变两。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香菇油菜----绿荷漂香
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1.油菜洗净![]()
2.切去头另吃，留下茎部![]()
3.把根茎用剪刀简单修整一下成形![]()
4.香菇洗净待用![]()
5.香菇、大蒜、大姜切成丁备用![]()
6.准备好水淀粉，把肉切成丁备用![]()
7.准备小许胡萝卜丁![]()
8.锅里加水把油菜焯水![]()
9.捞出过凉后控干放上小许盐、味精腌制入味![]()
10.入味后摆入盘中![]()
11.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生![]()
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇和胡萝卜丁翻炒![]()
13.倒入适量老抽![]()
14.倒入适量的水![]()
15.放上小许盐和味精炒匀![]()
16.倒上水淀粉勾芡出锅浇入油菜盘中
