苦瓜炒肉
2024-04-29 10:31:04 687
【苦瓜炒肉】夏日清火家常小炒
家人体质偏寒，苦瓜这一类的菜很少吃。前天，表弟媳妇送来一大袋蔬菜，有几根很漂亮的苦瓜。
苦瓜在我家吃法也很多，最经典的就是做糖醋口味儿，次次就是跟肉放在一起做小炒。我家吃苦瓜，吃的就是苦味儿，若是烧，直接就烧了，不做焯水处理。若是小炒，考虑到菜的成熟一至，通常会先焯一下水。
苦瓜因其成熟度不同而口感会有不同，偏熟的口感比较软糯，偏生的苦瓜口感比较脆嫩，适合拌或者炒，其实完全成熟的苦瓜也是一个宝，可以做苦瓜酱，味道也很棒呢。
完全享受的心态，所有的东西都是美的！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苦瓜炒肉
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1.材料图。![]()
2.肉切片儿，加盐生抽花椒粉抓均匀。![]()
3.准备小料。![]()
4.苦瓜改刀后焯水。![]()
5.炒锅预热后倒油，肉片滑熟后![]()
6.加小料炒翻炒。![]()
7.焯好水的苦瓜下锅翻炒。![]()
8.加盐生抽糖调味儿，淋花椒油。
