山寨青苹果
2024-04-29 10:25:57 101
用栀子做色素，用艾草茎做苹果蒂，蒸熟的包子，还真有点像青苹果，山寨也好玩。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 山寨青苹果
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1.原料图![]()
2.艾草茎去掉叶子，用来做苹果蒂；![]()
3.将艾叶茎剪成3cm长，备用；![]()
4.将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10分钟；![]()
5.取栀子汁，放置室温，备用；![]()
6.将酵母粉倒入栀子水中（铺满水面即可），拌匀，待用。![]()
7.取不锈钢盘，高筋面粉过筛并加入白糖与色拉油，然后倒入栀子酵母水，边倒边用筷子搅拌，（如不够水，可添加温水）。![]()
8.反复和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵；![]()
9.面团发酵至原来的1.5-2倍大即可；![]()
10.从瓶子里取出适量苹果酱，备用；![]()
11.发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡，分成几等分，然后搓成长圆条；![]()
12.将长圆条下剂子；![]()
13.双手配合将剂子搓圆；![]()
14.用拇指按压一个窝；![]()
15.包入苹果酱；![]()
16.两手配合一起慢慢从下往上推，包住馅料，再搓圆；![]()
17.整理成圆球形，顶端用一根筷子轻轻按压凹进去，然后插入一根艾草茎，作为苹果蒂；![]()
18.做好的苹果包生胚（黄色的像雪梨），码放于蒸笼上，再静置20分钟；![]()
19.水开锅后大火蒸15分钟，2分钟后再开锅，以防包子回缩。![]()
20.蒸好的苹果包已华丽丽的转身，雪梨变青苹果。
