中种醇香吐司
2024-04-29 04:30:22 61
Details of ingredients
Technique
Steps to make 中种醇香吐司
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1.中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。![]()
2.发3倍大。![]()
3.发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。![]()
4.排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。![]()
5.将面团擀成椭圆形。![]()
6.翻面 ，卷起，在松弛15分钟。![]()
7.再次擀成长条形，卷起。![]()
8.入模。![]()
9.发9分满，刷蛋液。 下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）
