泡椒鸡丝
2024-07-27 12:01:18 416
神啊，原谅我的刀工吧，本想切得细一些，结果炒出来才发现，还是太粗了，汗，这样还能称为泡椒鸡丝吗？算了，好吃就行。
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
一向都很喜欢泡椒的味道，今天去超市购物，买回来一些泡椒，用泡椒炒一个鸡丝。
家里只有胡萝卜和美人椒两种蔬菜，用它们作为配菜吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泡椒鸡丝
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1.鸡胸肉洗净切丝，适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，我还加了点水进去。![]()
2.葱、姜、蒜切好，泡椒适量备用。![]()
3.胡萝卜切丝，美人椒斜切段。![]()
4.热锅冷油，油热后下入鸡丝划开炒至变白盛出备用。![]()
5.锅中再入底油，油热下入葱、姜、蒜、泡椒翻炒出味儿，注意用锅铲将泡椒剖开出味儿。![]()
6.下入胡萝卜丝、美人椒翻炒至熟。![]()
7.倒入鸡丝翻匀，调入一点老抽上色，调入盐和糖翻匀起锅。
