剁椒鱼头
2024-04-29 01:26:43 309
自制剁椒，简单的调料就可以做出鲜美的剁椒鱼头。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 剁椒鱼头
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1.鱼头洗净沥干水份，鱼头正反表面沫少许食盐，1匙料酒，葱白，蒜片和姜片腌制半小时。![]()
2.放入烧开水的锅中蒸5分钟左右。![]()
3.五分钟后取出，倒掉蒸出来的水（这步骤相当于肉肉焯水，去掉一部分血水去腥）。![]()
4.整个鱼头浇上食用油。![]()
5.再铺上一层自制剁椒。![]()
6.淋上一匙生抽。![]()
7.撒上葱段。![]()
8.锅中水再次烧开后放入鱼头蒸10分钟左右。![]()
9.筷子能戳穿鱼身就可以出锅了。![]()
10.这样做出来的鱼头鲜嫩没有鱼腥味。
