炸酱面
2024-04-20 19:17:57 2246
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炸酱面
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1.把所有酱汁原料混合，搅拌均匀。![]()
2.锅中加入多一点的凉油，下入八角、花椒、小茴香、香叶小火慢炸，炸出香味后捞出。![]()
3.再下入葱姜蒜末炒出香味。![]()
4.下五肥五瘦的五花肉末炒至变色。![]()
5.加入老抽上色，再加入调好的酱汁用中小火熬出酱香味。![]()
6.加入约半斤的水烧开，继续熬至浓稠。![]()
7.最后淋入少许水淀粉关火，再撒入葱末、蒜末搅匀，炸酱就做好了![]()
8.做好的酱炸。![]()
9.黄瓜、红萝卜分别擦成丝、绿豆芽焯水。![]()
10.锅中下入面条煮熟，过一下凉水，再往热汤里蘸一下，这样面条不容易粘连。![]()
11.面条盛入盘中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，再浇上炸酱即可。![]()
12.成品图。![]()
13.成品图。
