韭菜海肠水饺
2024-08-24 14:58:48 104
海肠是一种海鲜，还不便宜的海鲜，模样丑陋，但是味道鲜美，我个人觉得是海鲜里味道最好的。
我这个是原浆海肠。
普及下知识点：海鲜呢分原浆和挂浆。
原浆的就是原汁原味的，挂浆的就是用淡水浸泡过的。
区别就是原浆的看起来个头瘦小，但味道更胜一筹。挂浆以后的海鲜，个头看起来肥大，但味道略逊一筹。
对比图看我发的菜谱。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 韭菜海肠水饺
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1.原浆海肠。![]()
2.放水化冻。![]()
3.处理干净。![]()
4.冷水浸泡过的就是挂浆了，这要是冷冻起来，就会比图一个头大很多。![]()
5.取几根，剪成小段。这个东西特别滑，用剪刀剪更顺手。![]()
6.肉糜切块。![]()
7.放容器内。![]()
8.化冻。![]()
9.放海肠。![]()
10.放食用油，食盐和鸡精及生抽，拌匀。![]()
11.韭菜洗净。![]()
12.切末。![]()
13.菜末放荤料里。![]()
14.拌匀。![]()
15.去饺子皮。![]()
16.包饺子。![]()
17.全部包好。![]()
18.锅烧开水。![]()
19.下饺子，有个让我弄了口子，挣了。![]()
20.把饺子煮熟。![]()
21.装盘。![]()
22.成品。
