【蔓越莓巧克力司康】：人人都能做出好味道
2024-08-18 21:02:20 439
（制作前请先看Tips）
司康，又叫Scone，是简单快手又讨人喜欢的传统英式茶点。即使是非常忙碌的时刻，即使是厨房小白，也可以轻松完成。
这款“蔓越莓巧克力司康”，绝对是经得起考验的一款，可以说是大小通吃。
家庭DIY，选用的都是很好的原料。烘烤过程中，黄油和面粉的混合香气就已经馋的人口水不已。
蔓越莓干的酸甜，黑巧克力的香醇，都大大的提升了味道。
由于这两样材料的加入，让这款司康在冷热两种状态下，有着不同的风味。
热时食用，蔓越莓干软软糯糯，酸甜两味之中，甜味似乎略占优势。巧克力则带着爆浆的感觉，入口即化，直接又霸道。
冷却之后，蔓越莓干变的有些许韧劲，酸味开始稍占上风。巧克力也凝固起来，整体的味道更加含蓄而深层次。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【蔓越莓巧克力司康】：人人都能做出好味道
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1. 准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次；![]()
2.将低筋面粉，糖粉，盐，无铝泡打粉混合均匀，过筛；![]()
3.巧克力切成不超过1cm见方的小块，蔓越莓干也适当处理下大小；![]()
4.黄油切丁，加入粉类混合物中；![]()
5.用手快速将两者混合均匀，搓成粗玉米粉的状态；![]()
6.加入蔓越莓干，拌匀；![]()
7.缓缓加入牛奶，边加边拌匀；![]()
8.直至盆中基本无干粉；![]()
9.用手按压，使其基本成团；![]()
10.转移到硅胶垫上，按压成团后，用刮刀从中间一分为二；![]()
11.叠加在一起，压扁后再次一分为二，重复此过程3~4次；![]()
12.将面团分割成大小均匀的6份；![]()
13.烤箱提前预热210度。取其中一份小面团，用掌心压扁，包入适量巧克力；![]()
14.捏紧收口；![]()
15.将收口向下，放在垫了烤纸的烤盘上，表面撒上些糖粉（份量外的）；![]()
16.送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤20~25分钟左右，中途如果上色过快，可以加盖一层锡纸；![]()
17.烘烤结束后，立即取出，转移到晾网上，稍稍晾凉即可食用。
