贝果
2024-08-15 23:59:00 215
高筋面粉
350克
低筋面粉
150克
干酵母
5克
白糖
20克
水
320克
Details of ingredients
Technique
Steps to make 贝果
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1.将干性和湿性材料倒入厨师机，一起搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。![]()
2.能轻松拉出膜来。![]()
3.然后揉成光滑面团。盖上湿布室温下醒发10分钟。![]()
4.将面团分割成70克一个。![]()
5.滚圆，盖上湿布，松弛30分钟。![]()
6.将面团搓成长条形。![]()
7.然后擀成鸭舌状。![]()
8.将面团对折起来。![]()
9.再接成圆圈形，圆圈接口处捏紧，搓光滑。![]()
10.烤盘铺蛋糕纸，放入烤盘。![]()
11.盖上湿布,以温度30度，湿度75%，发酵至40分钟。![]()
12.将装饰糖水烧开，将面团放入水中，每个面团烫20秒。![]()
13.然后捞出，沥干水分。放入烤箱，以上火200度，下火200度，烘烤18分钟即可。![]()
14.冷切出炉。成品图。
