贝果牛肉三明治
2024-08-14 05:58:55 1002
用牛肉馅做成肉饼，一次可以多做几个，厚度在1~1.5厘米，分量在100g左右。分量冻入冰箱。想吃时提前放在冷藏室解冻或室温解冻，这样更易熟，煎烤的时间也会缩短。做汉堡的顺序随意，酱料、夹菜也随意。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 贝果牛肉三明治
![]()
1.牛里脊肉60g（最好用机搅馅，粘性更好），洋葱15g，胡萝卜5g均切丁，加入黑胡椒碎抓揉均匀。![]()
2.加入5g蚝油，5g蛋清，抓揉均匀后，再加入5g橄榄油。![]()
3.5g淀粉。![]()
4.摔打出胶，也可以加点面包糠吸水又利于抱团。![]()
5.用保鲜膜包住放入冰箱冷冻一会，促进定型。（提醒：切丁的肉馅粘性不好，拿出来应该在表面拍点淀粉。一是防止煎肉饼时松散。二是煎后的成品颜色也会好看些）。肉饼可以提前做好，早餐的时间就可以缩短许多。![]()
6.不粘锅放多些油，小火慢煎，注意：中间不要多翻动，不小心会散的。![]()
7.一面煎黄后，小心翻面，等另一面也煎黄就好。![]()
8.原味贝果烤箱翻热，对半切开。![]()
9.抹上罗勒酱。![]()
10.放上生菜。![]()
11.一片芝士![]()
12.放入煎好的牛肉饼，上面摆上酸黄瓜切片。![]()
13.最后放上贝果，用油纸包起来。好吃的牛肉贝果汉堡就做好了！开动。
