椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)

2024-08-14 00:02:21 149

椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)
好长时间没有做面包了,今天来一款椰蓉面包卷吧~

Details of ingredients

  • 高筋面包粉260克
  • 酵母3克
  • 细砂糖20克
  • 淡奶油40克
  • 黄油35克
  • 奶粉10克
  • 108克
  • 3克
  • 蛋液55克
  • 糖粉25克
  • 椰蓉70克

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味奶香
  • 时间三小时

Steps to make 椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)

  • 1.原料: 中种:金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团:金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅:黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克
  • 2. 将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。
  • 3.面团选酸奶发酵,面团发酵到两倍大小,撕成小块,将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌,搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。
  • 4.面团松弛中,做椰蓉陷,黄油软化打至顺滑,加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。
  • 5.蛋液分两次打发,打发均匀即可。
  • 6.倒入椰蓉搅拌。
  • 7.搅拌成团即可。
  • 8.醒完后的面团擀成长方形,将椰蓉均匀的铺在上面。
  • 9.卷起来切成8小块,可以切成9小块。
  • 10.切口朝上,摆在不粘烤盘上。
  • 11. 放进烤箱选发酵功能,时间选长通。发酵到1.5倍大小。
  • 12.发酵好选烘烤,180度,上下管,中层,15分钟。
  • 13. 细节图。
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