圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干

2024-08-04 03:03:04 611

每年一进入12月份，你就会看到各大商场、饭店、茶餐厅、沿街店面都已经充满了浓郁的圣诞气息，挂满礼物盒的圣诞树，圣诞老人，到处可见比比皆是，不由你还记不记得这个洋节日反正圣诞节就要到来了！

Details of ingredients

无盐黄油75克
低筋面粉135克
糖粉100克
全蛋液30克
蛋白14克
柠檬汁几滴
食用色素（红绿橘粉蓝紫个少许）

Technique

难度高级
工艺烤
口味甜味
时间一天

Steps to make 圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干

1.百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案，打印出来，用圆珠笔印在硬卡片上，这个卡片一定是干净卫生的，可装食品的那种。
2.若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候，盖在面片上。
3.准备好饼干用料，黄油室温软化，现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。
4.一次性加入糖粉
5.用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下，让糖粉和黄油混合一起。
6.电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白
7.分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离
8.直到搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合。
9.一次性的筛入低筋面粉
10.用刮刀翻拌
11.手抓匀、揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏至1小时左右。
12.拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜
13.擀成3mm左右厚。
14.擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，把纸板轻轻贴上去，不需要按压，用小刀刻出来就可以了。
15.有饼干模具的话直接放在面团上，用力一压就出来了然后再去掉多余的面皮即可。多余的面皮再团成团，再次擀成面皮，再次切成饼干。
16.把切好的饼干移到铺了油纸的烤盘上，中间留些缝隙。
17.烤箱180度提前预热，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）。
18.翻糖膏分成6份，用6种颜色分别揉匀
19.用自制的饼干模刻出形状
20.压好的糖皮放在一旁备用
21.取一个相同模样的饼干，翻糖皮上刷翻糖胶水
22.进行粘合用手轻压
23.粘合好的的饼干放在一边晾干
24.蛋白 14克糖粉 100克柠檬汁几滴红色素几滴
25.将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡。
26.将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。
27.蛋白打到沾到打蛋头上可以拉出线又不会掉下来就可以了。
28.将调好的蛋白糖霜分成2份分别装入裱花袋中，留1份白色，另一份加入红色素裱花袋尖口处剪1-2mm的小口，千万不能剪大。
29.取一块饼干，想出装饰图案，用选定的颜色划线沟边。
30.粘合好的的饼干放在一边晾干，这些造型里，除了一个心形和锯齿饼干是用模子压的，其他的都是我自己画出来的想象装饰而成.像小裙子，蝴蝶结，桃心，车轮造型饼干的装饰都是我构思的独一无二出品，若有雷同纯属巧合。
31.是不是美美的？反正我很喜欢，虽然已经50多岁的人了，当看到经过一个复杂的操作过程后制作的饼干这么美美的，还是要心花怒放，还是美的心里软软的。我的几个同事说，真想梦回童年，你送我吧，让我美美！哈哈那是想法，不管多大都不妨碍有一颗童心一个公主梦！
32.包装好的圣诞饼干送小朋友啦。