陕西凉皮
2024-08-01 23:59:17 859
丰盛的国庆家宴，鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，应有尽有。这时有一碗享誉三秦大地的地方小吃——凉皮，必受大家的喜爱。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 陕西凉皮
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1.原料准备：面粉 黄瓜 蒜![]()
2.面粉加水400克，调成稠糊。再加500克水，调成稀糊，搅匀。用擀面杖能挂起面糊为宜。![]()
3.蒜剥皮，捣成蒜泥。![]()
4.加入纯净水，形成蒜水，如图。![]()
5.酱油少量 醋（量大） 盐 味精 蒜水，调成味汁。![]()
6.备桂皮 香叶 草果。![]()
7.准备辣面 葱姜。![]()
8.锅坐油烧热，放入葱姜 桂皮 香叶 草果，煸炒出味。![]()
9.捡出桂皮 葱姜 香叶 草果，将芝麻放到辣面上，泼油（油温不宜高）。![]()
10.在凉皮锣锣上抹油。![]()
11.用勺将面糊舀入锣锣。摇均匀。![]()
12.将锣锣放到蒸锅中，旺火蒸，约5分钟，起泡即可。![]()
13.蒸好后，将锣锣放到凉水上，晾凉，![]()
14.蒸好后，将锣锣放到凉水上，晾凉。![]()
15.用手揭下凉皮，切成细长条。![]()
16.切好的凉皮放入碗中，放切好的黄瓜丝，调味汁，辣子油即可食用。![]()
17.调好凉皮，看了就想吃。
