#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼
2024-08-01 12:01:41 194
据说超级好吃
黄油挺多，不用打发，倒是挺方便省事。
看着食谱，有些犹疑。最终，改变了原来 黄油—面粉—糖—泡打粉—小苏打—鸡蛋 的顺序，而是借鉴了司康的做法，先将面粉，泡打粉，小苏打一起混合过筛，再加入黄油混合，最后依序与糖蛋混合。这样的面团应该也与原方一致，而不会担心泡打粉与小苏打有融混不均的嫌疑。
搓好的球球滚上满满的花生碎，在烘烤之后果然变成了饼饼，冷却之后酥到掉渣，真确是香酥之至。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼
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1.用料：鸡蛋10克，黄油55克，面粉75克，糖40克，花生碎60克，泡打粉1克，小苏打0.5克![]()
2.将面粉，泡打粉，小苏打混合过筛，![]()
3.加入软化的黄油，抓揉成均匀面团。![]()
4.加入白糖，拌匀，![]()
5.加入蛋液，![]()
6.拌成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。![]()
7.取出，搓成10克/个的小圆球，![]()
8.放入花生碎中滚一圈。![]()
9.满满地粘上花生。![]()
10.摆入烤盘，![]()
11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右，![]()
12.颜色金黄，出炉。![]()
13.置晾架上晾凉后食用。
