桂皮葡萄干面包卷
2024-07-30 12:02:55 26
原来桂皮面包还可以这么做。这个加入葡萄干的桂皮面包，造型很有意思。两个小枣并在一起，捏紧两头，然后就成了一个面包。只是，好像最后发酵的时候温度略高了些，面团似乎发得略有些过，两端撑胖了些，没有原作好看，倒是叫人想起咖啡豆来。。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 桂皮葡萄干面包卷
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1.用料![]()
2.将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶![]()
3.和面程序搅拌13分钟![]()
4.加入黄油，和面程序搅拌30分钟![]()
5.能拉出薄膜![]()
6.加入葡萄干，揉匀![]()
7.放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟![]()
8.面团长大![]()
9.分割成10等分，松弛15分钟![]()
10.按扁![]()
11.折三折![]()
12.再对折，捏紧接口![]()
13.搓成枣核形![]()
14.每两条并排，捏紧两端![]()
15.放入烤盘，35度，发酵约40分钟![]()
16.表面刷蛋液![]()
17.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟![]()
18.表面金黄，出炉
