黑糖桂圆蛋糕
2024-07-27 23:59:00 304
超级好吃的黑糖桂圆蛋糕，香甜松软，还有很多的桂圆果肉在里面，一口咬下去超满足，比外面卖的好吃多了，自家做的真材实料，做好了当伴手礼送人，也绝对是100分～黑糖和桂圆对女生都很好，配上姜茶一起吃，整个人都暖暖的～
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑糖桂圆蛋糕
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1.准备好材料备用。![]()
2.先来分蛋，蛋黄蛋白分开放，把蛋白先放进冰箱冷藏，方便后面打发。![]()
3.把桂圆干剪一下，剪小个儿一点。![]()
4.把牛奶，桂圆干和无盐黄油，放入锅中，最小火，把黄油融化就好了，不要煮到滚哦，可以稍微加热一下就离火，锅的温度会让黄油融化。![]()
5.黄油融化之后，转移到碗中。![]()
6.加入黑糖，这时候液体是有温度的，让黑糖融化。![]()
7.黑糖融化之后，让液体放到温温的，跟体温差不多就行，放入蛋黄，翻拌均匀。![]()
8.把泡打粉和面粉混合，再筛入液体中，翻拌均匀。![]()
9.翻拌均匀的面糊，呈现粘稠状。![]()
10.冷藏的蛋白拿出来，分3次加入白糖，打发到硬性发泡的状态，提起打蛋器，有两个很硬挺的小尖尖，不会变弯下垂，就是硬性发泡状态了。蛋白打发的方法：蛋白加入1/3糖，打发到大的泡沫出现，此时加入1/3糖，打发到出现绵密的泡沫，此时加入最后的1/3糖，打发至硬性发泡。![]()
11.把一半的打发蛋白，加入到面糊中，翻拌均匀。![]()
12.翻拌好的面糊，看不到白色泡泡。![]()
13.把面糊倒进另外一半蛋白中，翻拌均匀。![]()
14.翻拌均匀之后，蛋糕面糊就做好啦。
