驴打滚
2024-07-27 18:02:23 484
驴打滚，又叫“豆面糕”，是北京小吃中的古老品种之一。它以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的，故而得名。做好的“驴打滚”外层可按个人喜好粘黄豆粉、芝麻、椰蓉、抹茶粉等，不同风味。今天我做了三款：抹茶、芝麻、黄豆粉，颜色搭配很抢眼！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 驴打滚
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1.将所有原料混合在一起搅匀![]()
2.开水入锅大火蒸30分钟左右![]()
3.取出放凉至不烫手![]()
4.取一半量，装入保鲜袋反复揉至面团光滑，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。![]()
5.用剪刀从保鲜袋的中间剪开![]()
6.取一半抹上红豆沙![]()
7.由一边卷起![]()
8.卷好后滚上黄豆粉（芝麻、抹茶粉），切成大小均匀的段即可。
