私房菜：酸菜小黄鱼
2024-07-26 09:01:25 372
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 私房菜：酸菜小黄鱼
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1.小黄鱼去除内脏、鱼鳃后，洗净，用葱、姜片、料酒腌制15分钟；![]()
2.青椒去蒂去籽，切碎备用；![]()
3.泡椒、泡姜切碎；![]()
4.酸菜用清水清洗后，切碎备用；![]()
5.葱、姜、蒜分别洗净后，切末；![]()
6.热锅里多倒一点油，烧热后，改中火，将小黄鱼拭干水分，放进锅里煎至外表酥黄捞出；![]()
7.热锅里留余油，爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜；![]()
8.放入酸菜煸炒出香味；![]()
9.倒入高汤；可以用清水代替高汤；![]()
10.放入炸好的小黄鱼，调入盐、白糖调味；![]()
11.中火煮10分钟后，放入青椒粒；![]()
12.小黄鱼熟了后，撒葱花；起锅装盘，即可。
