#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀米奇挤挤面包

2024-07-26 03:02:07 27

明天就是六一了，今天就打造一款我家侄女特爱的米奇面包，在米奇的肚子里包了椰蓉馅，烟囱模具我用的是六寸的，侄女放学回来，看到米奇面包，甭提都高兴了，一开始还舍不得吃呢？但可能被面包的香味诱惑到了，最后还是忍不住一口咬下去，这是她最喜欢的椰蓉馅面包，直呼太好吃了。

Details of ingredients

牛奶70克
蛋液25克
淡奶油50克
绵白糖25克
盐2克
酵母2克
竹炭粉3克
红曲粉2克
黄油20克
椰蓉馅60克
黑巧克力少许
白巧克力少许

Technique

难度中级
工艺烘焙
口味甜味
时间三小时

Steps to make #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀米奇挤挤面包

1.把主料中的所有材料放入面包机内，启动和面程序。
2.一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
3.然后分出来270g的白色面团，加入3g竹碳粉，继续揉成一个光滑的黑色面团。
4.两种面团都放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行发酵。
5.发酵至两倍大，取出排气。
6.然后把黑色面团分出6个40的小面团，放在烟囱模具上。
7.取一个面团，擀成原片，包上椰蓉馅。（椰蓉馅10克）（怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有，这里就不啰嗦了）
8.收口朝下，揉圆。
9.再分出来6个5g的小面团，揉圆，做米奇的耳朵。
10.然后黑色面团放在烟囱模具上，白色面团分出来12个5g的小面团。揉圆，然后如图放到相应的位置，米奇的雏形就出来了
11.剩余的白色面团，擀成片状，然后切出来大小合适的圆形，然后再用刀切一下，休整成米奇的脸部，6个依次全部切好。
12.如图粘到相应的部位。
13.再把黑色面团做出米奇的眼睛。
14.再用剩余的白面团，加入一点点红曲粉，揉成光滑面团。
15.把红色面团擀成面片，切出来3个蝴蝶结，如图粘到相应的部位。
16.取一点点红面团，做成米奇的嘴巴。
17.放入烤箱预热150度，烤25分钟左右，注意上色之后盖锡纸，防止颜色过重。烤好之后，立即取出，放在晾网上晾凉，然后用融化在裱花袋里的白巧克力画一下眼珠，黑巧克力画眉毛即可。