原味蒸蛋糕
2024-07-24 09:00:09 566
Details of ingredients
Technique
Steps to make 原味蒸蛋糕
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1.蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。![]()
2.低粉100克过筛加入蛋黄糊中。![]()
3.然后搅拌至无颗粒状态面糊。![]()
4.蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。![]()
5.第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。![]()
6.分三次加入白糖中速搅至中性发泡。![]()
7.取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。![]()
8.再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。![]()
9.倒入蛋糕糊到8寸模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。![]()
10.入蒸锅大火蒸50分钟，记得蒸锅放入足够的水。![]()
11.取出来，切成小块。
