卤肘子
2024-07-18 15:01:52 130
过年了，酱个发财肘子，希望新的一年红红火火发大财。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 卤肘子
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1.肘子洗净，冷水下锅，放料酒焯水。![]()
2.开锅后捞出洗净浮沫，把毛毛去掉。![]()
3.再次洗净。![]()
4.卤肉料及葱姜。![]()
5.热锅冷油，油热放冰糖。![]()
6.炒糖色的同时调料汁，取50克老抽。![]()
7.放20克生抽。![]()
8.放20克蜂蜜，搅拌均匀。![]()
9.冰糖熔化。![]()
10.放食盐，搅拌至融化。![]()
11.放清水和葱姜等。![]()
12.放调好的料汁，倒入砂锅里。![]()
13.放肘子，最好是汤汁没过肘子。![]()
14.再淋入老抽，大火烧开30分钟。![]()
15.转小火焖90分钟，关火，肘子放汤汁里浸泡。![]()
16.用洗净的香菜摆成花环，放肘子放中间。![]()
17.成品。
