酱大骨炖粉条
2024-07-15 00:02:32 302
日去超市准备买点小肋排，被卖肉的阿姨劝住了，净小排，三十四元一斤，通排十四元，阿姨说，你花三十多元买一肋排的价格，可以买到两倍多的通排，回家，分拣出肋排，其余也可以炖着吃嘛！
内心纠结矛盾着听了阿姨的劝，买了近四十元的通排，回家一分拣，乐了，嘿嘿，肋排也不少，估计得有一斤多呢，果真，这样买划算呢！
拣出的其他大骨小骨，被我一锅用酱炖了，配了点红薯粉条，美美的饱餐的一顿。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱大骨炖粉条
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1.排骨清洗干净，去掉肥脂（我家那位不吃肥肉）![]()
2.用水浸泡半个小时（经常换一下水）![]()
3.锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开。![]()
4.至肉色发白，无血色时捞出。![]()
5.粉条用水清洗泡软。![]()
6.锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香。![]()
7.加入适量黄豆酱炒香。![]()
8.入焯好的排骨翻炒。![]()
9.炒至肉裹满酱。![]()
10.加入没过排骨的水。![]()
11.加入两个干红椒提味。![]()
12.加入少许红烧酱油。![]()
13.加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。（我炖了一个半小时，正好睡了一个午觉，然后关火上班）![]()
14.加入泡软的粉条。（晚下班回来后又重新开火烧热）![]()
15.煮至粉条软滑入味即可出锅。
