水晶红薯卷
2024-06-04 15:02:17 366
一直以来我用西米只做甜品糖水，西米煮后QQ透明的 ，今天教大家将西米打成粉，铺上馅料卷起来，隔水蒸熟，蒸好的西米卷透透的，隐约能看到里面的馅料，如果是紫薯，颜色会更漂亮。蒸出来的西米卷和用水煮的西米，口感是两码事，很不同。蒸好的西米卷一定要趁热吃，口感是有点韧性。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水晶红薯卷
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1.红薯切薄片，隔水蒸熟，蒸7分钟左右，根据红薯切片的厚度不同，时间会不同![]()
2.蒸好的红薯用汤匙压成泥，有190克左右的红薯泥![]()
3.加入牛奶拌均匀，如果你的红薯不甜，就需要加糖![]()
4.西米放入破壁机里![]()
5.打成粉末状，料理机是打不了的，西米很难打，用破壁机也要打好几回![]()
6.将打成粉的西米倒入碗里![]()
7.慢慢倒入水拌成团![]()
8.擀成长片，放入红薯馅![]()
9.卷起来![]()
10.切成3CM的长段![]()
11.放在蒸锅里![]()
12.隔水蒸15-20分钟![]()
13.趁热食用
