海带花生煲猪蹄
2024-07-07 12:00:49 2905
这锅猪蹄，搭配了海带和花生，都是营养温补、适合冬季的食材。据说猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱，有效延缓皮肤衰老；海带丰富的碘含量，能使头发乌黑亮泽，还能防治乳腺疾病；花生也具有补血养血、降压降脂的作用。我再扔几颗大枣进去，增加一种味道，多一点儿点缀，使口感更加丰富，营养也更加全面均衡。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 海带花生煲猪蹄
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1.花生洗净泡涨；![]()
2.深海小海带泡去盐分，洗净；![]()
3.海带切成粗段备用；![]()
4.生姜切大块儿；![]()
5.香葱切碎备用；![]()
6.猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；![]()
7.捞出，冲洗干净；![]()
8.砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；![]()
9.中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；![]()
10.再次煮至沸腾；![]()
11.转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；![]()
12.用撇油勺捞出表面的油脂；![]()
13.加入海带和花生；![]()
14.加入大枣，中小火慢煲；![]()
15.煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；![]()
16.少许糖提鲜；![]()
17.加入适量胡椒粉；![]()
18.最后加入葱花点缀，关火，起锅。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
