绵软杯子小蛋糕
2024-07-02 20:59:04 181
今现配方用2个鸡蛋做了6个杯子蛋糕,成品不塌不陷不粘、膨松绵软、口感香甜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 绵软杯子小蛋糕
- 1.将鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。
- 2.打散鸡蛋,加入牛奶。
- 3.加入食用油搅拌均匀。
- 4.筛入低筋面粉翻拌均匀。
- 5.蛋黄糊制作完成。
- 6.将蛋打至细腻状加入1/2的白糖继续搅打。
- 7.再次加入另1/2的白糖继续搅打至尖角状态。
- 8.取蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
- 9.将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。
- 10.将翻拌好的蛋糕糊倒入垫有蛋糕纸托的模具中震出气泡。
- 11.烤箱120度预热10分钟并烤20分钟后,转135度烤10分钟、再转145度烤10分钟。
- 12.烤制中,2个鸡蛋正好做了6个杯子蛋糕。
- 13.烤好的杯子蛋糕出炉晾凉。
- 14.成品装盘,不塌不陷不粘。
- 15.杯子蛋糕成品饱满不缩。
- 16.杯子蛋糕卖相好,绵软细腻。
- 17.杯子蛋糕绵软膨松,入口即化。