英国茶饼
2024-06-30 03:03:45 123
其实就是司康。也做过几次，君之的，孟老师的，时间过去许久了。印象中好像都是用的低筋粉。而这个日本大师却是面包专用粉与低筋粉各半。这两种粉兑在一起，应该就是中筋粉吧？手里没有低筋粉，不如直接用中筋粉来得简便。
往日里都是用直径约4.5厘米的饼干模切圆。这一次，打算应该遵照原方尺寸，切个直径约6厘米的大圆片。却没有这样口径的切模。找来找去，发现一玻璃杯口径相差不大，虽然杯壁厚了些，也就它了。
司康最是简便快捷。很快出炉，颜色金黄，看起来还不错，但，终究还是更喜欢小尺度的。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 英国茶饼
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1.用料![]()
2.将，泡打粉，面粉，黄油，倒入大碗，用切面刀混合![]()
3.倒在案台上用手抓搓成粗粉状![]()
4.中间刨个坑，放入盐，糖，牛奶![]()
5.用切面刀从内侧慢慢混合面粉![]()
6.继续用切面刀切割混合面团![]()
7.整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。![]()
8.取出，擀成厚约2厘米的方形![]()
9.用模具或杯子切割成直径约6厘米的圆形![]()
10.取出![]()
11.放入烤盘，表面刷蛋液![]()
12.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右![]()
13.表面金黄，出炉
