酱黄瓜
2024-06-29 17:58:40 1009
酱黄瓜集香脆酸甜咸鲜微辣于一身。
酱黄瓜喝粥小菜，白粥绝配。
酱黄瓜又脆、又辣、又嫩，味正又好吃，糖醋味道。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱黄瓜
![]()
1.黄瓜洗干净，控干水分。![]()
2.切成三厘米长的小段。![]()
3.全部切好后，放入锅中，如图所示。![]()
4.撒十勺盐，抓匀，盖上盖子，放冰箱冷藏四个小时。![]()
5.四小时后黄瓜腌制完成，倒掉脱去的水分，再挤干黄瓜。(切记不需要清洗，黄瓜里面的如果还含有水，那是饱和盐水，保存是不会坏的)![]()
6.辣椒切丝，蒜和姜切片，备用。![]()
7.花椒、花生油、蚝油、糖、老抽、生抽和醋，备用。![]()
8.开始制作酱料---锅里加入花生油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再加入大蒜片和姜片，翻炒一会，倒入生抽、老抽、蚝油、醋和糖调和，酱汁放凉备用。![]()
9.倒入冷却的酱汁汤。![]()
10.搅拌均匀。![]()
11.压实，盖上盖子，放入冰箱密封保存。![]()
12.爽口开胃小菜。
