油泼面
2024-06-26 23:59:42 227
油泼面，热油滋啦一下泼下去，蒜香辣椒面香葱香，混合着生抽激出来的酱油香，瞬间让你眼前只看得到这碗面，口水直下三千尺。拌好了嗦一口，没有什么烦恼是这碗面解决不了的～
裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱：裤带面面坯的做法。因为需要长时间醒面，所以通常提前一天做好放冰箱冷藏醒面，第二天吃。做好的面坯可以用来做油泼面或者大盘鸡垫盘子的面，都可以。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 油泼面
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1.取一个裤带面面坯，准备抻面条。裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱：裤带面面坯的做法。![]()
2.先把面条稍微抻一下，然后用手分别拿着两头，上下轻轻甩一下，面条落在案板上啪啪的声音，甩几下面条就变长了。![]()
3.顺着面条中间的压痕，把面条撕开，这样就变成一根很长的面条。![]()
4.面条下锅煮。![]()
5.煮面条期间，来切点蒜末。![]()
6.煮熟的面条放到碗里，加入生抽，香醋，盐，白糖，香菇精，蒜末，辣椒面，炒香白芝麻，葱花。把油烧到有点冒烟，滋啦一下浇到辣椒粉和蒜末上即可。![]()
7.做好的油泼面，香气扑鼻，面条筋道～
