懒人免搅打香草冰淇淋
2024-06-24 00:02:03 126
#小小美食日记#现在天气依然热的不行，来个冰淇淋降降温吧。自己做的没有各种添加剂，不仅口感好奶香浓郁而且也更健康。大人孩子都爱吃，我加了火龙果汁 让冰淇淋有了大理石的纹理，看起来是不是很特别呢？这个方子不需要搅打特别方便。这里的香草精是我用天然香草荚自制的，是纯天然的，不要听到精字就害怕 哈哈哈
材料：淡奶油300g 纯牛奶75g 蛋黄3个 白糖70g 盐0.5g 天然香草精1g 火龙果10g
Details of ingredients
Technique
Steps to make 懒人免搅打香草冰淇淋
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1.3个蛋黄+70g白砂糖搅拌至乳化备用![]()
2.牛奶煮至微沸关火![]()
3.一边搅拌蛋黄糊趁热将牛奶一点点加入，一定要边搅拌边加以免变成蛋花汤了![]()
4.将蛋黄奶液倒回锅中，用小火一边煮一边搅拌，直到蛋奶糊有点挂浆，肉眼看蛋奶糊有点浓稠状即可，放在一旁晾凉备用![]()
5.淡奶油加香草精打至8-9成发备用![]()
6.加入蛋黄奶液跟淡奶油混合均匀![]()
7.10g火龙果放入料理机搅拌![]()
8.将火龙果糊加一点冰淇淋糊拌匀再倒到冰淇淋糊里 稍微搅拌一下 千万不要过度搅拌那就没有大理石花纹了![]()
9.装入模具内 用筷子画圈做出大理石纹，放入冰箱冷冻一夜即可![]()
10.完成![]()
11.完成![]()
12.完成
