千层发面饼
2024-06-17 20:58:48 751
发酵的面食，不仅增加了营养素（如含有种类更加丰富的氨基酸），而且提高了某些营养的消化吸收率（如面团中大分子的淀粉转化为简单糖类）。
同时也消除了一些抗营养因子，如促进内源性植酸酶对植酸的分解[2]，提高人体对钙、锌等矿物质的吸收利用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 千层发面饼
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1.面粉加盐。![]()
2.加水。![]()
3.调成絮状。![]()
4.揉成面团、放入容器盖盖醒发。![]()
5.发酵至两倍大。![]()
6.排气揉成面团，擀成薄饼。![]()
7.刷油。![]()
8.撒花椒面和盐，一条边切两刀。一边稍微留的宽一些。![]()
9.从窄的那条边开始卷。![]()
10.像叠被子，层层包起。![]()
11.包到最后用擀面杖擀一擀。反正面轮换着擀。![]()
12.放在蒸锅里盖盖子二次发酵30分钟以上。我放了一小时。开火，中大火，水开以后15分钟关火。焖3分钟开锅盖。![]()
13.切块。![]()
14.层层叠叠椒盐美味。![]()
15.软软绵绵。![]()
16.一起吃饭吧！
