圣诞树桩蛋糕
2024-06-16 12:01:53 88
Details of ingredients
Technique
Steps to make 圣诞树桩蛋糕
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1.准备食材![]()
2.蛋清蛋黄分离![]()
3.牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化![]()
4.蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄![]()
5.筛入低粉搅拌均匀有光泽![]()
6.搅拌好的蛋黄糊![]()
7.蛋清加少许盐打至粗泡加三分之一糖粉![]()
8.蛋清打发至长条不断的情况下再加三分之一糖粉![]()
9.蛋清打发至湿性发泡,小弯钩再加入三分之一糖粉![]()
10.蛋清打发至硬性发泡![]()
11.放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热![]()
12.取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀![]()
13.把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌![]()
14.放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟![]()
15.烤好震二下倒扣一晚上![]()
16.600克奶油加巧克力粉20克,加糖粉40克打发备用![]()
17.50克巧克币加热溶化后倒入50克没打发的奶油搅拌均匀![]()
18.甘纳水常温后倒入打发的奶油中![]()
19.搅拌均匀![]()
20.蛋糕片抹上奶油放上草莓块![]()
21.依次三层抹好,四周也抹好![]()
22.用牙签画出树桩的轮廓![]()
23.草莓去蒂,三分之一处切开![]()
24.另取150ML奶油加10克糖打发,一半加绿色素,一半挤出雪人的手和脸,眼睛用芝麻粘上![]()
25.雪人做好后放到蛋糕上,多余的白奶油挤点小雪球,绿色的挤上叶子装饰,插上插牌,撒上防潮糖粉
