凉拌马兰头
2024-06-13 00:01:29 296
又是一年食“草”季～
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌马兰头
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1.地里挖来的马兰头挑去杂质![]()
2.用水洗净![]()
3.放锅中焯一下水![]()
4.焯好水的马兰头用清水浸泡10分钟![]()
5.将泡好的马兰头捞出挤出水份![]()
6.切成小碎待用![]()
7.豆干胡萝卜也切成小丁待用![]()
8.锅中放适量油放入胡萝卜豆干丁炒出香味![]()
9.倒入切碎丁的马兰头快速翻炒一下![]()
10.放入适量盐、味精调味![]()
11.最后淋上少许芝麻油![]()
12.再快速翻炒一下就可以出锅啦
