蔓越莓浓郁椰香饼
2024-06-08 15:00:24 132
一个椰子，喝掉椰汁儿，扒拉出白白的椰肉，兑上凉开水用料理机打成浓浆，再用网筛过滤，就有了椰蓉和椰浆。
只是不想浪费掉那白白的椰肉而已，整出一堆椰蓉+一大杯椰浆，
煎个饼饼试看看，
味道浓郁的椰香饼，出乎意料的油润。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓浓郁椰香饼
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1.用料：椰蓉80克，面粉100克，鸡蛋1个，糖25克，椰浆50克，鲜酵母3克，椰子油25克，蔓越莓干30克。![]()
2.将鲜酵母用少许椰浆化开。![]()
3.打入鸡蛋，倒入椰子油，搅拌均匀。![]()
4.加入椰浆和糖，搅拌均匀。![]()
5.倒入椰蓉，拌匀。![]()
6.筛入面粉，翻拌均匀。![]()
7.加入蔓越莓。![]()
8.拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，或室温下发酵。![]()
9.次日取出，面糊涨发。![]()
10.电饼铛上下盘预热。![]()
11.放入适量面糊，摊成饼状。![]()
12.盖上盖子，加热3-5分钟。![]()
13.揭盖，表面凝固，翻面，继续将表面煎至金黄。![]()
14.两面煎成金黄，出锅，晾至温热食用。
