凉拌手撕鸡腿
2024-06-05 12:00:50 3027
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌手撕鸡腿
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1.水中加入料酒、花椒粒、葱段、姜片，放入鸡腿大火煮开12分钟左右。（具体时间视鸡腿大小）![]()
2.洋葱切丝，香菜切小段。小米椒、蒜切碎。![]()
3.碗中放入辣椒粉，锅中烧热油，浇在辣椒粉中快速拌匀成辣油。稍晾凉加入生抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、盐、香油拌匀。![]()
4.再倒入蒜末、小米椒末拌匀成料汁备用。![]()
5.凉开水中倒入适量冰块，将煮好的鸡腿迅速放入冰水中浸泡至凉。![]()
6.去骨撕成小块。![]()
7.倒入洋葱丝、香菜段。![]()
8.倒入调好的料汁拌匀即可。![]()
9.成品![]()
10.成品![]()
11.成品![]()
12.成品
