酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。
2024-06-04 17:58:47 251
今天尝试一下做酒酿馒头，酒酿是买的，蒸的时候满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。
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1.把温水40克、酵母3克，提前5分钟拌匀，静置5分钟活化酵母。然后加入白砂糖30克、酒酿150克，放一起拌匀。![]()
2.加入普通面粉300克。![]()
3.先拌成絮状。![]()
4.然后揉成团，盖上盖子静置5分钟。![]()
5.取出面团，揉至面团表面光滑。![]()
6.冰箱冷藏一晚，发酵至2倍大。![]()
7.取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，按压排气。![]()
8.然后揉成长条状，均匀的切成8份。![]()
9.每个面团按压揉圆，锅里放冷水，面团放上去，盖上盖子静置30分钟。![]()
10.大火烧开水后蒸10分钟，再关火闷5分钟即可。![]()
11.酒酿馒头，完成O(∩_∩)O![]()
12.满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。![]()
13.麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。
