肉松小贝
2024-06-03 11:59:06 232
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉松小贝
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1.蛋清蛋黄分离至无油无水的盆中。![]()
2.蛋黄加入玉米油，纯牛奶搅拌至乳化。![]()
3.筛入低筋面粉。![]()
4.蛋抽一字型来回将面粉拌匀至无干粉。![]()
5.蛋清加入几滴白醋和白砂糖。![]()
6.高速打发至硬性发泡。![]()
7.打蛋器提起呈尖挺的直角。![]()
8.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从上往下的翻拌手法翻拌均匀。![]()
9.再取三分之一蛋黄糊继续翻拌均匀。![]()
10.将蛋黄糊倒回剩下的三分之一蛋白霜中，继续翻拌均匀。![]()
11.裱花袋装入蛋糕糊。![]()
12.烤盘铺上油纸，将蛋糕糊挤出较高的圆形。![]()
13.烤盘提前上下火150度预热，将蛋糕底放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。![]()
14.肉松备好倒入盘中。![]()
15.蛋糕胚均匀抹上沙拉酱，合上另一片蛋糕胚。![]()
16.将合好的小贝再均匀抹上沙拉酱。![]()
17.均匀的沾上紫菜肉松即可。![]()
18.成品。![]()
19.成品。![]()
20.成品。
