肉松小贝
2024-06-03 11:59:06 233
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉松小贝
- 1.蛋清蛋黄分离至无油无水的盆中。
- 2.蛋黄加入玉米油,纯牛奶搅拌至乳化。
- 3.筛入低筋面粉。
- 4.蛋抽一字型来回将面粉拌匀至无干粉。
- 5.蛋清加入几滴白醋和白砂糖。
- 6.高速打发至硬性发泡。
- 7.打蛋器提起呈尖挺的直角。
- 8.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,从上往下的翻拌手法翻拌均匀。
- 9.再取三分之一蛋黄糊继续翻拌均匀。
- 10.将蛋黄糊倒回剩下的三分之一蛋白霜中,继续翻拌均匀。
- 11.裱花袋装入蛋糕糊。
- 12.烤盘铺上油纸,将蛋糕糊挤出较高的圆形。
- 13.烤盘提前上下火150度预热,将蛋糕底放入烤箱,上下火150度烤15分钟左右。
- 14.肉松备好倒入盘中。
- 15.蛋糕胚均匀抹上沙拉酱,合上另一片蛋糕胚。
- 16.将合好的小贝再均匀抹上沙拉酱。
- 17.均匀的沾上紫菜肉松即可。
- 18.成品。
- 19.成品。
- 20.成品。