鲜肉汤圆

2024-06-02 06:04:35 805

鲜肉汤圆
有人说,不喜欢甜食的人脾气不好。我的脾气不算坏,但自从瘦了以后,对甜食提不起一点兴趣,尤其是每到过年吃汤圆时,我总会发愁。家里人为了吉利,总会包大大的汤圆,而且每人碗里的数量一般是四六八十,并要求吃完。即便只有四个,让我吃尽,还是极其困难。糯米本身就腻,再加上里面的甜馅,毫不夸张地说,我会吃到脑袋发晕。原以为,汤圆今生与我无缘,但自从在某个小吃店吃了肉馅汤圆后,终于可以与糯米做的食物相知相惜了。小时候吃的汤圆都是大人手工制成,现在图方便基本都买速冻食品,很多时候感觉,总也吃不出汤圆的魂来。有的包汤圆时,将面团放入开水锅里煮透再包馅料,有的喜欢和好面团后直接包。我喜欢后者,这样一来,不至于馅料煮熟时,外皮已经软稀,影响口感。

Details of ingredients

  • 糯米粉250克
  • 五花肉100克
  • 香葱3根
  • 生姜1块
  • 紫菜10克
  • 小虾米20个
  • 水淀粉1汤匙
  • 料酒2茶匙
  • 芝麻油半汤匙
  • 胡椒粉半茶匙
  • 鸡粉2茶匙
  • 食用油1汤匙

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间二十分钟

Steps to make 鲜肉汤圆

  • 1.将生姜和香葱白切成沫,葱绿切成葱花。
  • 2.五花肉去皮剁成肉馅。
  • 3.将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
  • 4.在糯米粉里边搅拌边加入温水,揉成软硬适中的糯米面团。
  • 5.将面团捏成小剂子。
  • 6.将小剂子捏成深窝形,将肉馅包在里面,封好口,小心团成团。
  • 7.锅内放1汤匙食用油,用小火将半汤匙姜葱沫炒香。
  • 8.锅内注入平常烧汤的水量,大火煮开,加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
  • 9.在碗底放入葱花,滴几滴芝麻油。
  • 10.将刚刚烧好的汤舀入碗内。
  • 11.另起锅烧水,水开后加入包好的汤圆,中火煮制。待汤圆浮起后,加入少许冷水煮开,反复3次即可。
  • 12.将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot
2024-03-21
Cod, radish, and cabbage hot pot

Cod, radish, and cabbage hot pot

Cod, radish, and cabbage hot pot
2024-03-21
Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin
2024-03-21
Pea pointed egg soup

Pea pointed egg soup

Pea pointed egg soup
2024-03-21
Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach
2024-03-21
Century egg and Meat Cake Soup

Century egg and Meat Cake Soup

Century egg and Meat Cake Soup
2024-03-21
Winter melon and lamb soup

Winter melon and lamb soup

Winter melon and lamb soup
2024-03-21
Rice-meat dumplings and vermicelli soup

Rice-meat dumplings and vermicelli soup

Rice-meat dumplings and vermicelli soup
2024-03-21
Vegetable soup

Vegetable soup

Vegetable soup
2024-03-21
煎汤圆

煎汤圆

煎汤圆
2024-04-19
虎皮汤圆

虎皮汤圆

虎皮汤圆
2024-04-19
冰墩墩汤圆

冰墩墩汤圆

冰墩墩汤圆
2024-04-20
鲜肉汤圆

鲜肉汤圆

鲜肉汤圆
2024-04-20
桂花汤圆

桂花汤圆

桂花汤圆
2024-04-20
南瓜花生芝麻汤圆

南瓜花生芝麻汤圆

南瓜花生芝麻汤圆
2024-04-20
奶黄馅汤圆

奶黄馅汤圆

奶黄馅汤圆
2024-04-20
牛奶炖南瓜汤圆

牛奶炖南瓜汤圆

牛奶炖南瓜汤圆
2024-04-20
汤圆新吃法,流心汤圆酥

汤圆新吃法,流心汤圆酥

汤圆新吃法,流心汤圆酥
2024-04-20
酥皮汤圆

酥皮汤圆

酥皮汤圆
2024-04-20