节气食单 ｜夏至 嫩姜冻
2024-06-01 21:00:20 282
夏季时，阳气在表，胃中虚冷。姜可以帮助升发阳气，起到温胃滋补的作用。以姜为原料，制上几道可口小菜，姜香入喉，胃中丝丝暖意令人回味不已。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 节气食单 ｜夏至 嫩姜冻
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1.备料；![]()
2.嫩姜切薄片；撒盐腌制十分钟，用开水烫一下；![]()
3.番茄用开水烫后去皮 ，切成小块；![]()
4.熬煮成番茄酱，加糖、盐调味备用；![]()
5.金针菇去根切段，放锅中炒至变软；![]()
6.倒入番茄酱，继续翻炒均匀；![]()
7.另起锅，放琼脂粉、葛粉、200ml水；![]()
8.小火加热，搅拌成透明状，盛出；![]()
9.加入番茄酱金针菇，搅拌后倒入模具；![]()
10.倒入时，中间夹入三层姜片；![]()
11.冷藏一小时后脱模，切块装盘。
