基础白吐司·
2024-05-31 03:04:14 82
面包也已经做的了不少，可以随便看看好像没有做过最基础的面包吐司--白吐司。
于是前几天就做了这个，方子是我买的一本烘焙书上找的，是中种法，而且是用面包机做中种面团。
没想到加水的时候，居然把全部水量都加入中种面团中，虽然马上觉察到不对又舀出来一些，不过心里有些泄气，总觉得也许不会成功，后来所有面团出来，果然有些粘手，不管怎么揉打都有些粘手，有些泄气所以整形的照片也忘了拍了，随手放入土司模，烤的时候想着也许不会成功，都不准备拍照的，不过烤好之后出炉，竟然有些惊喜，居然很成功，吐司发的很棒，柔软异常，色泽，组织，口感都不错。
算是一次意外的收获，下次在用这个方子试试，第一次步骤加水没有过失的话，也不知面团会不会粘手。
我是第一次做白吐司，希望有做过的亲，可以指教一下哈！看看我做的这个白吐司算不算成功呢？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 基础白吐司·
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1.中种面团材料放入面包机。![]()
2.启动面团程序。![]()
3.20分钟后搅拌结束。![]()
4.继续在面包机中发酵20分钟。![]()
5.然后把主面团的材料除橄榄油外放入面包机。![]()
6.再次开启面团程序。![]()
7.面成团加入橄榄油继续。![]()
8.20分钟后搅拌结束。![]()
9.取出面团可以看到没有达到想要的出筋效果。![]()
10.可以再次开启面团程序。![]()
11.面团发酵两倍大。![]()
12.取出分成三份放入土司模（我因为面团有些粘手所以没拍）把模具放入烤箱底下加盆热水，烤箱发酵功能40度再次发酵40分钟。![]()
13.发酵好后可以看到已发至烤模8分满。![]()
14.然后烤箱预热180度烤制45分钟。![]()
15.烤好后取出放烤网凉一凉，吃的时候可夹果酱切片食用
