香酥紫薯面包卷
2024-05-30 12:03:46 69
一款甜面包，紫薯做馅，香酥粒撒表面，让它不好吃也不可能的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香酥紫薯面包卷
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1.香酥粒的做法：黄油从冰箱拿出无需软化，切小块，倒入糖粉、低筋面粉，用手搓成松散状，黄油完全融合到面粉中，装入保鲜袋，放冰箱冷藏![]()
2.除黄油外的所有材料混合成团，稍揉后加入黄油，至出膜，收盆发酵至2倍大![]()
3.发酵好的面团，排气，分割成2等分，揉圆，醒发15分钟![]()
4.醒发后的面团，幹开，一份铺入80克的紫薯泥，留边缘，![]()
5.卷起成柱状![]()
6.一份切割成5等份，装入纸膜中，进行二次发酵，约一个小时![]()
7.二发后，表面刷蛋液，洒香酥粒，入预热180度的烤箱，中层，15分钟即可![]()
8.烤好后，取出放烤架晾凉
