卡仕达布丁
2024-05-27 21:00:25 368
我是在一本布丁的书上看到这个方子的，当时还感觉蛮奇怪的，怎么和卡仕达酱一个名字，估计就是配方差不多的原因吧，做了以后感觉非常的滑嫩，是一款老少咸宜的布丁。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 卡仕达布丁
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1.备好原材料。冰糖要用料理机打成糖粉。我用的虫草鸡蛋，也就是柴鸡蛋，这种鸡蛋个头小，蛋黄大，所以用了4个整蛋。原方是3个蛋加一个蛋黄，如用葡萄![]()
2.把冰糖粉加入牛奶中，小火煮到60度左右，让糖粉融化![]()
3.鸡蛋打散![]()
4.倒入牛奶中，边倒边搅拌，因为牛奶是温的，不断搅拌可以防止鸡蛋结块![]()
5.充分搅拌均匀![]()
6.过滤，得到细滑的布丁液![]()
7.倒入烤盅，8份满![]()
8.烤箱150度预热后，烤盘中倒入温水，水浴法，烤30--35分钟。我用的都是较浅的烤盅，烤了30分钟就好了，如果烤盅深就多烤几分钟，以表明有弹性但不起皱为宜![]()
9.烤好的布丁。![]()
10.烤好的布丁淋入焦糖液即可享用![]()
11.看这个倒扣的，吃了一半，可以看出布丁非常的细滑。
