象形胡萝卜馒头
2024-05-26 09:02:12 25
胡萝卜是不少小孩子不喜欢吃的蔬菜之一，就因为不喜欢它的味道。今天我就用胡萝卜泥和面做出胡萝卜馒头，但是吃起来一点胡萝卜的味道都没有，因为里面添加了不少的奶粉增香呢。
我曾尝试过用胡萝卜汁和面，但是出来的效果不好，颜色变成黄色。所以推荐大家用胡萝卜泥和面，是最接近的颜色了。不要为了颜色好看而加色素哟，始终天然的色素吃起来是最好的。
胡萝卜泥的分量只是大概，要根据面粉的吸水性而定，不要一下子加太多胡萝卜泥，否则你要添加好多面粉进去才揉成面团，若你加了太多面粉进去，酵母量和糖量又不对了，所以胡萝卜泥要逐少量添加进去。在造型上要注意一点，面团一定要弄点长一点，不能太短，否则就变成白萝卜造型了。这都是我的经验总结，希望你做一次就能成功。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 象形胡萝卜馒头
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1.胡萝卜刨皮切薄片，隔水蒸10分钟左右，蒸熟。![]()
2.用ACA料理机将蒸熟的胡萝卜和80克水搅拌成胡萝卜泥。倒出9克左右的胡萝卜汁温热后加入1.5克酵母，搅拌溶解。![]()
3.面粉、奶粉和糖倒入和面盆里。![]()
4.倒入酵母水和适量的胡萝卜泥，这里打的胡萝卜泥不需要加这么多的，切记！剩余的胡萝卜泥我作其他用途，你也可以打少一点胡萝卜。![]()
5.和成偏硬一点的面团，还能看到一点点胡萝卜丝。再做绿色面团，酵母溶于水，将所有绿色面团的材料和成团即可。![]()
6.分成每个40-45克的小面团，将面团搓长一点，一边大一边小，搓出胡萝卜的外形。![]()
7.可可粉和一丁点水拌一下，用牙签沾点可可液，在胡萝卜身上划出数道纹路。![]()
8.绿色面团擀成薄面片，用法焙客切面刀切出若干条细小的面条。![]()
9.5-6根一组。![]()
10.用牙签把它插在顶部，上面沾点可可液。![]()
11.放在蒸屉里，在温暖处醒发25-30分钟。锅里的水烧开后，放上蒸屉，转中火蒸13分钟左右。关火后焖3-5分钟再开盖。
