蛋黄五花肉粽
2024-05-25 21:04:40 291
之前包了蛋黄排骨粽，感觉排骨瘦了点，吃起来太干了，糯米里缺油水！所以重新包了点蛋黄五花肉粽！好吃！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蛋黄五花肉粽
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1.买回的五花肉洗净切小块![]()
2.放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片![]()
3.搅拌均匀，放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜![]()
4.糯米洗净沥干水分，放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉![]()
5.拌匀腌制半天![]()
6.芦苇叶放入温水里浸泡洗净![]()
7.准备好的五花肉和咸蛋黄![]()
8.取3张芦苇叶剪去头部，然后把3张叶子排放好，舀入适量糯米，放一个蛋黄，再加入适量糯米![]()
9.把长的那头芦苇叶盖住材料，往左手边绕，再底部添加一张芦苇叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。粽子朝上后，可以看到开口，用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧![]()
10.压紧后的开口处再次装入一小块五花肉和适量的糯米![]()
11.将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕，绕过粽子尖角，将粽子头上两端向内捏紧用绳子扎紧![]()
12.放入电炖锅中炖4小时![]()
13.煮的期间要注意锅内的水位，看到水烧的只有一半了，就要加冷水，直至烧熟为止
