广式水果月饼
2024-05-23 06:04:25 979
我们很少吃广式月饼，怕太甜腻，但每年都会买这种小小的水果馅广月，因为儿子很爱吃，里边的馅QQ的带点果味很好吃，类似凤梨酥。今年决定自己做，这次的水果馅是买的，其实也可以尝试自己做的，主料是冬瓜泥、水果泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，所以用了50克一个的模，还可以做得更小更可爱！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式水果月饼
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1.将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀![]()
2.筛入面粉和奶粉，拌成团![]()
3.放保鲜袋里松弛半小时![]()
4.今天我用的是50g的模具，所以将饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个，分别搓圆![]()
5.取一个饼皮面团，用手掌按扁，再擀一下![]()
6.放上一份水果馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口![]()
7.包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入月饼模具![]()
8.用力一压成型![]()
9.挤出放在烤盘上![]()
10.拿起模具花片![]()
11.表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型![]()
12.再拿出均匀地刷上一层蛋液![]()
13.继续烤15分钟即可出炉![]()
14.切开看看，薄薄的皮满满的馅料![]()
15.包上包装送人也很体面！
