花蛤炒年糕
2024-05-18 14:59:43 467
新鲜花蛤煮开口时会出来大量汁水，为了不浪费鲜美的汤汁，这次加了年糕，妥妥地收汁，然后你会发现年糕比花蛤还好吃*。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花蛤炒年糕
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1.新鲜花蛤洗干净。冰冻的上海年糕条（原本是熟的）泡在水里解冻，直到入口可吃但偏硬的程度，才开始煮花蛤。![]()
2.先把姜和蒜爆炒出味，再下花蛤，料酒，糖，大半碗水，和1茶匙黄豆酱。不用翻炒，盖上锅盖煮到花蛤开口。![]()
3.花蛤煮开口，加两茶匙XO酱。翻炒半分钟。![]()
4.加入一把西兰花和完全泡软的年糕条，翻炒均匀，盖上盖子，中小火焖两分钟，让年糕吸收酱汁，变得软软糯糯，中途注意观察水量，酌情加水，小心年糕糊底。![]()
5.酱汁基本吸收完，开吃✅。
