海米冬瓜丸子汤

1.冬瓜 ，用不了那么多，只用了一半 。

2.冬瓜去皮，切块 。

3.二刀肉剁成末 ，手工剁的肉丸子才有嚼劲。

4.剁好的肉末放入盐、 胡椒粉、 淀粉、 酱油 、鸡精、 油调味，拌匀后摔打几下，肉质更弹牙 。

5.准备适量的葱花 。

6.海米先用水泡去咸味 。

7.锅中放适量的油 ，先把海米炒出香气。

8.倒入冬瓜翻炒 。

9.炒至变色。

10.加入适量的清水 ，盖上盖煮十分钟 。

11.十分钟后开盖 ，转成小火状态 ，把肉末挪成小丸子 ，放入锅内。不能用大火，容易把肉丸子煮散 。

12.依次全部做完 ，盖上盖， 小火炖8分钟。

13.开盖后丸子已经熟了 ，加入盐和鸡精调味 。

14.撒入葱花增香，出锅。

15.成品。海米冬瓜丸子汤，生津止渴 ，清热解暑 ，夏天不容错过的靓汤。