圣诞树桩蛋糕卷
2024-05-22 00:04:51 168
诞节之于国人，是一个与宗教无关的节日，国力增强了，国人手头宽裕了，吃喝玩乐，快乐分享，有钱任性。
巧克力蛋糕卷装饰上融化的巧克力，再用叉子划出树皮纹路，漂亮的圣诞树桩蛋糕卷就完成了，打包，送礼，走起~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 圣诞树桩蛋糕卷
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1.准备材料，分开蛋黄和蛋清，蛋黄中加入10克白砂糖拌匀![]()
2.蛋清放在干净无油无水的盆子里，加几滴柠檬汁![]()
3.用电打搅打蛋清，分三次加入30克白砂糖![]()
4.打发到9分发，蛋白就打好了，可以放入冰箱冷藏保持稳定![]()
5.另一个盆里将蛋黄打散，加10克糖，再加入30毫升色拉油，加入45克水，拌匀![]()
6.筛入面粉和可可粉![]()
7.拌匀，成为蛋黄糊![]()
8.冰箱里取出蛋清，取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀，记得要翻拌![]()
9.将蛋黄糊全部倒回蛋清盆中，与最后的2/3蛋清翻拌均匀，成为蛋糕糊，小心别消泡![]()
10.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，震出气泡![]()
11.烤箱预热175度，中层，18分钟（根据自家烤箱调节），时间到，取出倒扣，上面再盖上一张油纸保持湿润![]()
12.淡奶油加20克白砂糖，电打低速打至8分发![]()
13.蛋糕凉到微温后切掉不整齐的四边（也可以烤箱取出时切），抹上奶油![]()
14. 借助擀面杖卷起成卷![]()
15.在1/3处一切两半，接在一起![]()
16.巧克力切小块![]()
17.巧克力切小块，隔热水融化后，抹在蛋糕卷上，趁着巧克力没有凝固，用叉子划出树干纹路。
