红曲夹心饼干
2024-05-21 18:04:05 53
本来想给外甥做个粉红色的夹心饼干，结果不小心红曲加多了，就成了图片上这个样子。还以为会遭那小子嫌弃，结果人家就因为里面夹了他最爱的德芙白巧克力，欢喜得不得了。
嗯，味道确实不错~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红曲夹心饼干
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1.先将黄油室温软化。然后加入糖粉，用手动打蛋器搅打至完全融合。![]()
2.分两次倒入鸡蛋液。每次都需搅打至完全融合再加下一次。![]()
3.将红曲粉倒入低粉中，混合。![]()
4.一起过筛至黄油糊中。![]()
5.用橡皮刮刀切拌至无干粉颗粒的状态。![]()
6.放在案板上，用手轻抓成面团，包上保鲜膜或保鲜袋，入冰箱冷冻半小时。![]()
7.然后取出，用擀面杖擀至2mm的面片。用模具刻出正方形的形状。![]()
8.再用五角星的小模具将一半的方形面片刻出镂空的五角星形状。![]()
9.烤箱预热，160度，中层，上下火18分钟左右。![]()
10.考好后取出晾凉。![]()
11.白巧克力隔温水融化，一边用勺子搅拌。![]()
12.软化后，加入糖针，用勺子翻拌均匀。![]()
13.去完整的饼干片，抹上适量巧克力。![]()
14.再取镂空五角星的饼干片，盖上，轻压按紧。入冰箱冷藏1小时即可。
