玉米红枣卷
2024-05-21 02:58:49 422
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玉米红枣卷
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1.饺子粉或普通面粉都可以。![]()
2.称取300g饺子粉或普通面粉、200g玉米面、30g白糖、6g酵母粉，混合均匀。![]()
3.两个洋鸡蛋打成蛋液。将蛋液倒入面粉中，拌匀。![]()
4.提前称取220g热水，放一边晾凉。将温开水分几次倒入面粉中，拌匀。![]()
5.再加入20g食用油（选择没什么味道的），拌匀。![]()
6.揉成面团。![]()
7.红枣去核，切小丁。![]()
8.加入红枣丁，揉成较光滑的面团（揉面10分钟）。![]()
9.盖上微湿的布，放在温暖的地方，发酵1小时。![]()
10.面团明显胀大。![]()
11.面团排气后，分成12个小剂子。![]()
12.将小剂子搓成长条。![]()
13.用手轻轻压扁，再用擀面杖擀薄。![]()
14.将薄面皮卷起，卷成筒状。![]()
15.侧面。![]()
16.卷好的玉米卷静置15分钟。![]()
17.蒸锅里加入冷水，铺上油纸，隔水蒸25分钟。![]()
18.到时间关火，继续盖着盖子焖5-10分钟，以免回缩。![]()
19.成品。![]()
20.转圈圈⭕️
